秋季进补汤料—“四神汤”

入秋之后，天干气燥，这时候来一碗滋润进补的汤水好不过了。

“四神汤”是一款有名的的滋补营养汤，关于四神汤的来历，还有一个小故事：话说当年乾隆皇帝一次下江南时，有四位随行的大臣因舟车劳顿相继病倒，随行的御医束手无策，乾隆皇帝就命令当地知府张贴告示广寻名医，不久后一位僧人前来揭榜，开出了一药方后，说“四臣，事成！”，四位大臣喝后病情果真痊愈，此后，每有官员南巡，都会以此方炖煮食材养身，久而久之，为方便，就称此汤为“四臣汤”，并在民间广为流传。传到台湾后，由于当地人不知“四臣汤”由来及说话发音问题，以讹传讹就变成了“四神汤”。

“四神汤”中的“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏米），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了好的功效，四神之名当之无愧。由其熬煮的汤料有健脾、清肺补气的作用。

排骨四神汤做法：

所需食材：

排骨2根、茯苓20克、莲子20克、薏米20克、淮山20g、枸杞5g、姜1块、葱1根，料酒、盐和鸡精适量

1、薏米放入无水无油的锅中炒一炒，这样炖煮时就容易煮熟了。

2、排骨切小块，洗净，红枣、莲子、茯苓、淮山和薏米分别放入碗中用清水浸泡30分钟，洗净，姜和葱洗净切片切片备用。

3、排骨焯水:锅中加入适量的清水、姜片、葱和适量料酒，冷锅冷水下入排骨，开大火煮开后转小火焯水2分钟后捞出，冷水洗净，备用

4、砂锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火煮20分钟左右。

5、加入浸泡过的薏米、茯苓、莲子，淮山，小火炖煮60分钟左右，后加入枸杞、适量的盐和鸡精调味，一碗营养美味的排骨四神汤就做好了。

四神汤味道清淡，除了可以加入排骨做成鲜香味美的咸汤外，通常还可以只加入淮山、茯苓、莲子、薏米这四样食材单煮成清爽的汤水，或与红枣、银耳等煮成清甜可口的甜汤。但是喝此汤要注意不能与其它药物同时服用，饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣大荤。