老火靓汤靠汤料 常见的煲汤料介绍

清冷的日子，阳光早早地收工，顶着漫天的飞雪向着家的方向疾步前行，那盏温暖的灯下，有妈妈煲好的一锅温暖好汤。

煲汤料：蜜枣

蜜枣

蜜枣产自沧州，是广式老火靓汤必备的汤料。优质蜜枣很干燥，表面有纵向沟壑纹路和白霜，味道甘甜。老火汤中加入蜜枣一方面是为了使汤带有一丝甜味，增加鲜度，另一方面也是因为蜜枣具有益补中气、养血安神。蜜枣除了可以煲制老火汤，还可以制成粥和甜品。

煲汤料：五指毛桃

五指毛桃

五指毛桃其实并非真正的桃子，而是一种果实形似毛桃的桑科植物，学名佛掌榕，因其叶片分成五瓣，形似手指而得名五指毛桃。五指毛桃是广东河源万绿湖区的特产，客家人喜欢用它与排骨、肉鸽同煲。五指毛桃汤有淡淡的椰奶香气，具有平肝明目、滋阴降火、健脾开胃、溢气生津、祛湿化滞、清肝润肺，四季皆可食用。