食材汤料模板

广东人喜爱喝老火靓汤，用厚厚的砂锅煮，汤类缓慢煲，煮熟后继续用小火闷4~5个小时，认为这样营养价值才更高。然而曾经对汤类做过研究，研究过老鸭煲、草鸡煲和蹄膀煲，结果显示蹄膀加热一小时后脂肪和蛋白质含量急剧升高，然后慢慢降低；鸭肉蛋白质加热一个小时后含量没有发生改变，但脂肪加热45分钟时却升到较高。这就得出结论，长时间熬出的汤营养价值并不一定翻倍。一般煲汤时间在1~2个小时即可，鱼汤可熬一个小...

入秋之后，天干气燥，这时候来一碗滋润进补的汤水好不过了。“四神汤”是一款有名的的滋补营养汤，关于四神汤的来历，还有一个小故事：话说当年乾隆皇帝一次下江南时，有四位随行的大臣因舟车劳顿相继病倒，随行的御医束手无策，乾隆皇帝就命令当地知府张贴告示广寻名医，不久后一位僧人前来揭榜，开出了一药方后，说“四臣，事成！”，四位大臣喝后病情果真痊愈，此后，每有官员南巡，都会以此方炖煮食材养身，久而久之，为...

清冷的日子，阳光早早地收工，顶着漫天的飞雪向着家的方向疾步前行，那盏温暖的灯下，有妈妈煲好的一锅温暖好汤。煲汤料：蜜枣蜜枣蜜枣产自沧州，是广式老火靓汤必备的汤料。优质蜜枣很干燥，表面有纵向沟壑纹路和白霜，味道甘甜。老火汤中加入蜜枣一方面是为了使汤带有一丝甜味，增加鲜度，另一方面也是因为蜜枣具有益补中气、养血安神。蜜枣除了可以煲制老火汤，还可以制成粥和甜品。煲汤料：五指毛桃五指毛桃五指毛桃其实...